さんま蒲焼のニラ玉子とじ 作り方とレシピ

　

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です。
皆さん、お元気ですかあ～
先ほどニュースで九州地方が入梅したと報道がありました。
平年より遅れての入梅らしいですが、今年の梅雨はどうなんでしょう？
私、雨ふりにぼんやりしたり、車でドライブしたりするのは意外に好きなんです。
雨の中、山にドライブに行き、一人、物思いにふけるのが好きなんですね。
今年は忙しいのでそんな時間は取れないかもしれませんが、今年も梅雨が来ました。
そして、6月10日は私の誕生日なんですよ、今年で46になります。
まさか、この歳までアルバイト料理人やってるとは思わなかったなあ。
僕の予定では3年位前にアルバイト料理人をやめて次のステップに入ってる筈だったんですが、未だにアルバイト料理人を続け、そしてブログ書いてるのも何かの縁なんでしょう。
この縁を大事にしようと思ってます。



居酒屋定番、ニラ玉のアレンジレシピ、さんま蒲焼のニラ玉子とじです。
さんまの蒲焼缶詰を使った簡単レシピですが、簡単に作れて美味いんですよ～
過去記事で「ウナニラ　ウナギ蒲焼入りニラ玉」ってのを作ったんですが、それの秋刀魚バージョンです。
秋刀魚の蒲焼缶は買い置きしているご家庭が多いでしょうから、おかずに一品足りない時、お酒の摘みを大至急作らないといけない時等、便利ですよ～
使う材料はニラ、玉子、秋刀魚の蒲焼がメインです。これに少し調味料を入れます。
ニラが無ければ玉葱や長ねぎを使ったり、ホウレン草をゆでたのを使ってもいいですね。
秋刀魚の蒲焼の代わりに、鯵は全然違ってしまいますがコンビーフ缶を使ってもいいです、思い思いにアレンジして作ってくださいませ。

　　そんじゃ～さっそく(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


さんま蒲焼のニラ玉子とじ　　　　作り方とレシピ

材料　　２人分（もしくはたっぷり１人分）

ニラ　　　　　　　　　　　　　　　１/２束
玉子　　　　　　　　　　　　　　　　3個
秋刀魚蒲焼缶詰　　　　　　　　　1缶
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　少々
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯
日本酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2杯
山椒粉　　　　　　　　　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　
糸唐辛子　　　　　　　　　　　　　少々



①ニラは水洗いし5センチの長さに切ってください。
秋刀魚の蒲焼は一口大にほぐしておきます。
玉子はボールに割りいれ、日本酒、マヨネーズ、塩少々、コショウ少々を加えてざっと混ぜてください。
（･∀･)ボールは予め湿らせておくと卵液がくっつきにくくなり、作業しやすくなります。
　　　　日本酒は入れすぎないようにしてね、アルコールで酔っ払っちゃいますよ。
　　　　塩はほんの少し、かすかに味がする程度に入れてください。



②フライパンにオリーブオイル、ごま油を入れて強火にかけます。
フライパンが熱くなり、油がサラサラになったらニラをいれ、手早く混ぜて油をまわします。
火力は強火のままです。

　　

ニラに油が廻ったら、ほぐしたさんまの蒲焼を入れてください。
同時に卵液を入れます。

　

そのまま触らずに強火のまま加熱します。
卵液の２/３位の厚さまで火が入ったら菜箸で切るように混ぜてください。



玉子をお好みの固さまで加熱します。



私の好みは、所々、とろっとした部分があるくらいです。
好みの固さになったらフライパンから滑らせ、皿に移し、山椒粉、糸唐辛子をのせてできあがりです。



食べる時はお好みで醤油をかけてください。
レシピというのも大げさな感じがする簡単料理ですが間違いなく美味しいですよ～
準備から完成まで急げば5分かかりませんので、もう一品欲しい時、急いで摘みを作るときにいいです。

夏場にスタミナ切れして辛いって時には、秋刀魚の蒲焼を鰻の蒲焼にかえて作ってみてください。
すっごいスタミナがついて元気が出ますよ。
結構、目に見えて元気が出ますのでスタミナ切れのときはお試しください。→ウナニラ　鰻いりニラ玉

そんじゃ～またです（･∀･)ノ~~~


　僕のレシピ本、筋肉料理人の居酒屋ごはん帖は絶好調発売中です！！


人気ブログランキング←投票お願いします。

---