魚料理と簡単レシピ

八角（トクビレ）の軍艦焼き、背開きにして肝味噌焼きにしました 2023/08/26 八角続きを読む

　こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は八角の軍艦焼きです。八角は脂がのった白身の魚です。正面から見ると八角形、ウロコがヨロイのように硬く、背びれと尻びれが羽根のように発達していて、とても変わった形をしています。変わった形をした魚は往々にして美味しい事が多いのですが、八角もその例にもれず美味しい魚と定評があります。地元の魚屋さんで見つけたのを先日の記事では刺身にしました。今回は軍艦焼きにして味わ... 続きを読む
八角（トクビレ）のさばき方と刺身、噂通りの脂ののった白身 2023/08/22 八角続きを読む

　こんにちは、筋肉料理人です！今日の料理は八角のさばき方と刺身です。八角は和名をトクビレと言って、北の方の海に居る魚なので、こちら九州の魚屋さんではたまにしか見かけません。こちらでは珍しい魚なんですが、刺身用が売ってたので買ってみました。白身で美味しい魚と言う評判なので味を確かめようって訳です。八角、トクビレは背びれと腹びれが大きく発達しています。ちょっと見、黒いホウボウって感じなんですが、ホウボ... 続きを読む

筋肉料理人　藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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