魚料理と簡単レシピ

カンパチ腹身の刺身、切り方と盛り付け 2018/08/23 カンパチ続きを読む

　こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はカンパチの刺身です。カンパチの下身（裏身）の腹側の身を柵にし、刺身に切って盛り付けます。カンパチの腹の身は脂がのって美味しい部分で、背に近い部分は適度な食感と旨味があり、腹骨の上の身は脂が多く、薄く切って食べると美味しいです。上の画像が買ってきたカンパチの刺身用のブロックです。下身（裏身）の腹側の身（腹身）になります。下身（裏身）下身... 続きを読む
カンパチの刺身、筋の読み方、刺身の切り方　その1 2018/03/08 カンパチ続きを読む

　こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はカンパチの刺身です。カンパチの刺身用ブロックを刺身に切るんですが、切る際の筋の読み方と言うか見方、切り方を紹介させて頂きます。上の画像が買ってきたカンパチの刺身用ブロックです。魚に力を入れているスーパーで買ってきました。買ってきたのは正午頃で、持ち帰って冷蔵庫のチルド室に保存し、その日の20時頃に刺身に切りました。パックで売ってるカンパ... 続きを読む
カンパチあらの塩トマト煮 2016/07/20 カンパチ続きを読む

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～きょうの料理はカンパチあらの塩トマト煮です。先日、仕事帰りにスーパーに立ち寄ると、カンパチのあらが半額だったんです。しかも2パック残っていて、思わず買っちゃいました。普通にしょう油で味付けしようと思いましたが、たまには変わった味付けでと思いまして、塩トマト煮にすることにしました。レシピに入る前に料理教室開催のお知らせです。7月31日日曜日に男性... 続きを読む
カンパチあらのキムチ煮 2016/06/02 カンパチ続きを読む

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～きょうの料理はカンパチのあら煮を白菜キムチを使って作ります。カンパチあらのキムチ煮です。魚のあら煮はとても美味しいものですが、魚の匂いが嫌いって方にはちと厳しい。そこで魚を煮る時は生姜や長ねぎ、タカノツメやゴボウ等の香りの食材を一緒に煮込みます。白菜キムチはご存知の通り、にんにくが使われおり、一味唐辛子もたっぷり入ってるので、魚の臭み消しに... 続きを読む
かんぱちの刺身　、　博多阪急コトコトステージで料理教室！ 2011/02/21 カンパチ続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～料理教室のお知らせでございます。3月6日、博多阪急百貨店で料理教室の講師をやることになりました。来月オープンする博多阪急百貨店では「暮らしの学校」をテーマに、たくさんのセミナーやイベントが開催されます。その中に料理教室も入っていて、何と何と、わたくしが料理講師をすることになったんですよ。九州再発見の旅シリーズ佐賀の旬の食材を使ったかんたん料... 続きを読む

筋肉料理人　藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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