魚料理と簡単レシピ

コロダイの刺身とあら鍋 2017/10/06 コロダイ続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～きょうの料理はコロダイの刺身とあら鍋です。５０cm弱のコロダイを捌いて刺身とあら鍋を作りました。コロダイは一般には珍しい魚で、スーパーで見かける事は少ないですが、魚専門店や鮮魚に力を入れているお店に並ぶことがあります。美味しくて値段が安いので、見つけたら何時も買ってます。上の魚が買ってきたコロダイです。コロダイって名前で売っていたのですが、コ... 続きを読む
コロダイの骨蒸し　、　魚のあらの酒蒸し 2017/03/24 コロダイ続きを読む

　こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はコロダイの骨蒸しです。骨蒸しとは、魚のあら、頭や骨を酒蒸しにしたものです。あらに酒をかけて蒸すだけなので、基本はとても簡単な料理なのですが、本式につくると大きな蒸し器が必要です。家庭で蒸し器を使うのは手間が大きすぎるので、フライパンを使って酒蒸しにしていきたいと思います。コロダイ今日の料理にはコロダイの頭を使います。何故にコロダイの頭かと言えば、コロダイを... 続きを読む
コロダイのさばき方とにぎり寿司 2017/03/20 コロダイ続きを読む

　こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はコロダイのにぎり寿司です。コロダイをさばいて三枚におろし、寿司ネタに切って寿司にします。コロダイのさばき方から、簡単にですが記事にさせてもらいます。コロダイは鯛を黒くしてまだら模様がついたような魚で、こちら（福岡県周辺）の魚屋さんにたまに並びます。あまりメジャーな魚じゃないのでお値段安く、味もいいので見つけたら即買いするようにしてます。先日もよく行くスーパ... 続きを読む
コロダイの島寿司、刺身、さばき方、三枚おろし 2015/07/06 コロダイ続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は島寿司です！コロダイをさばいて三枚におろし、島寿司と刺身にしました！　コロダイは頭でっかちの体に水玉模様が入り、一見すると南方の魚のように見えます。この外見じゃ～刺身は・・・・と思ってしまうんですが、しまった白身で身に甘味、旨味があり、特に旨味が強くて凄く美味しいんです。この魚、美味しいのに魚屋さんでは手頃な値段で売ってるので、見つけたら即買するよう... 続きを読む

筋肉料理人　藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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