魚料理と簡単レシピ

エイの甘酢煮、アリアケアカエイは臭みがなくて美味しい！ 2021/08/16 エイ続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はエイの甘酢煮です。エイの切身を酸味を入れた煮魚にします。エイの料理と言いうと臭いってイメージがありましが、佐賀県で売ってるエイの切身は有明海産のアリアケアカエイの場合が多く、これを使うと臭み無しの美味しい煮魚になります。上の画像が料理に使ったエイの切身です。エイってでかい魚なので切身にして売ってあります。ヒレや胴体等、様々な部位... 続きを読む
アカエイの煮付け、とっても美味しいです！ 2018/01/18 エイ続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はアカエイの煮付けです。福岡県産のアカエイを美味しい煮付けにしますよ～エイやサメ、フカと言うと臭いイメージがありますが、近年、発見されたアリアケアカエイというエイは臭みがなく、とても美味しいエイです。今日のレシピは美味しい有明アカエイを煮付けにします。エイやサメ、フカは腐りにくい、その代わり臭いってイメージがあります。魚にちょっと... 続きを読む
アカエイの刺身 2015/08/20 エイ続きを読む

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～今日はちょっと珍しい料理の紹介です。アカエイを刺身にしました。アカエイの刺身有明海にはアカエイがいて、これが煮付け、焼き、揚げ、刺身、どう料理しても美味しいんです。一般的に言われるエイ、サメの仲間のアンモニア臭等、全然ありません。通常は煮付けで食べることが多く、煮付けにすると身に弾力があって軟骨がコリコリして美味しく、煮汁は煮こごりになるの... 続きを読む
エイと豆腐のぴり辛味噌煮 2011/09/10 エイ続きを読む

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～今日の佐賀県は晴れ時々曇り、蒸し暑買ったです。台風が消えてくれたおかげで、日中、ちょっと雨が降りましたが、ひどくは降りませんでした。今日は上の娘が通う中学校の運動会で、中学校の運動会を初めて見に行ってきました。やっぱ、中学校ともなると、リレーとか早いですね。この子の運動能力は凄い～ってびっくりするような子がいました。うちの娘は剣道部に入って... 続きを読む
エイの竜田揚げ、おろしポン酢和え 2011/06/18 エイ続きを読む

　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～梅雨ですねえ、こちら佐賀県はしとしと降りの雨が一日中、降っておりました。雨の中、子どもと嫁さんは子どもクラブのボーリング大会＆懇親会、お父さんはお仕事でありました。皆さんはエイを食べたことがあるでしょうか？エイは臭い魚ってイメージがあって、私の親父さん世代からは、散々、臭い、臭いって散々聞かされていました。ですが、何時かエイの切り身が売っ... 続きを読む

筋肉料理人　藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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